Zuckerarten

Fruchtzucker gehört, wie Traubenzucker (Glucose), zu den Monosacchariden (Einfachzucker) und zur Gruppe der Kohlenhydrate. Der chemische Fachbegriff lautet Fructose. Fruchtzucker kommt vor allem in Früchten, Fruchtsäften und Honig vor. Außerdem ist er in einigen Gemüsesorten enthalten. Im Gegensatz zur Glucose hat Fructose eine doppelt so hohe Süßkraft. Definition Fruchtzucker von zuckerwerk.org © 2023. Alle Rechte … Weiterlesen

Brauner Zucker ist nicht raffinierter Rohrzucker oder Rübenzucker. Sein Hauptbestandteil ist Saccharose, die auch als Haushaltszucker bekannt ist. Dadurch, dass er noch nicht frei von seinen anhaftenden Sirupresten ist, erhält er seine braune Farbe. Außerdem enthält brauner Zucker noch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Er eignet sich besonders gut zum süßen von Getränken. Dazu ist er … Weiterlesen