Einfachzucker oder Monosaccharide sind organisch-chemische Verbindungen. Sie sind die kleinsten, nicht mehr teilbaren Kohlenhydrate.
Einfachzucker können sich zu Zweifachzuckern (Disaccharide) oder Vielfachzuckern (Polysaccharide) verbinden.
Monosaccharide sind zum Beispiel:
- Traubenzucker (Glucose, Dextrose)
- Fruchtzucker (Fructose)
- Schleimzucker (Galactose)
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