Birkenzucker, auch Xylit genannt, ist ein Zuckerersatzstoff, der aus Birkenholz gewonnen wird. Er hat einen süßen Geschmack und kann sowohl in Lebensmitteln als auch in Getränken verwendet werden. Birkenzucker ist nicht nur kalorienarm, sondern auch karieshemmend und hat einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Xylit kann also eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Zuckerarten sein. Allerdings kann unser Darm nur eine begrenzte Menge an Birkenzucker aufnehmen. Deshalb wirken größere Mengen abführend.
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